Wiek, w którym kogut rozwija ostrogi, zależy od rasy. Niektóre koguty całkowicie rozwijają ostrogi przed ukończeniem 3 miesięcy, ale inne mogą trwać nawet osiem lub dziewięć miesięcy.
Ostroga to kościsty wzrost, który rozciąga się od nogi koguta. Ostrogi rosną i twardnieją, gdy dojrzewa kogut. Dorosłe koguty używają ostróg do walki z innymi kogutami i chronią się przed drapieżnikami.
Właściciele kurczaka przycinają lub usuwają ostrogi koguta, aby kogut nie mógł spowodować obrażeń. Udomowione koguty mogą używać ostróg do zranienia zwierząt domowych, innych ptaków lub ludzi. Ostrogi są najłatwiejsze do usunięcia przed pełnym rozwinięciem koguta.
