Borsuki jedzą różnorodne pokarmy, ale wolą dżdżownice. Borsuki jadą dżdżownice w dużych ilościach, a osoba dorosła z łatwością konsumuje kilkaset dziennie. Aby złapać robaki, borsuki polegają na żywym węchu dostarczanym przez ich wrażliwe nosy i usta.
Borsuki, podobnie jak większość małych ssaków, wolą paszę i paszę samodzielnie. Żyją stosunkowo samotnym życiem i mogą dołączyć do par w okresie godowym i rozrodczym, zanim ponownie zamieszkają w swoich solowych siedliskach. W czasach niedostatku, gdy zasoby żywności i wody są ograniczone, borsuki mogą gromadzić się w małych grupach, aby się pożywić i polować. Chociaż dżdżownice stanowią większość diet borsukowych, będą one spożywać inne źródła pożywienia, gdy dostarczanie robaków jest ograniczone. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku borsuków mieszkających w pobliżu ośrodków miejskich, które ucztują na pozostałościach żywnościowych ze stosów kompostu i pojemników na śmieci. Borsuki miejskie mogą jeść zboża, owies i zboża, a czasami trafiają na pola uprawne, gdzie konsumują owoce, takie jak truskawki, jabłka, gruszki i jagody. Borsuki zjadają również mniejsze gryzonie, takie jak myszy, szczury, krety, norniki i ryjówki. Większe gatunki mogą atakować jeże, a nawet małe lisy i szopy. Borsuki mogą również wyłapywać ptasie jajeczka i robaczki, a także gniazda dla os.
