Ryby jeżowate jedzą ślimaki, kraby i jeżowce. Są nocnymi myśliwymi, które wyszukują swoją zdobycz w pobliżu piaszczystych plaż, skalistych linii brzegowych i raf koralowych.
Jeżozwierz ma mocną szczękę, a jego usta są twarde i podobne do dzioba. Te cechy pomagają rybom w pękaniu otworzyć twarde zewnętrzne szkielety swoich ofiar. W odniesieniu do ich własnego miejsca w łańcuchu pokarmowym, jeżozwierze są ofiarami rekinów i delfinów. Zagrożone ryby jeżowate odradzają ataki poprzez połykanie wody w celu nadmuchania jej ciała i wysyłania twardych kolców wystających z całego ciała. W innych przypadkach ich kolce będą leżeć płasko.
