Według BuyExoticMeats.com smak mięsa krokodyla jest podobny do nóg kurczaka i żabki. Ma również smak podobny do ptaków w ogóle, w tym indyka. Mięso ma niską zawartość tłuszczu i ma niską zawartość cholesterolu; jest również delikatny i soczysty.
BuyExoticMeats.com zauważa, że mięso ma łagodny smak i wymaga przyprawiania. Kucharze zwykle grillują, pieczą lub smażą mięso krokodyla w taki sam sposób, jak inne mięso. Ze względu na naturalne pochodzenie mięso krokodyla jest organiczne, bez żadnych dodatków ani konserwantów. Według The Philippine Star, jest również wolny od MSG i mówi się, że jest afrodyzjakiem. Naczynia, które można zrobić z krokodylim mięsem to tapa, kiełbasa, ekspres bicol i sisig.
