Niewidoczny tłuszcz odnosi się do tłuszczu, którego nie można łatwo zobaczyć i którego nie można oddzielić od żywności, takiej jak masło upieczone w cieście lub naturalne oleje znajdujące się w masłach orzechowych. Widoczny tłuszcz takie jak oliwa z oliwek może zostać wchłonięta podczas gotowania i stać się niewidoczna.
Widoczny tłuszcz, taki jak nadmiar tłuszczu na kawałku mięsa lub margaryny rozłożonej na kromce tostów, może być usunięty lub łatwiej go uniknąć niż niewidoczny tłuszcz. Nawet po przycięciu widocznego tłuszczu z kawałka mięsa, chude mięso nadal zawiera trochę tłuszczu. To jest niewidzialny tłuszcz, którego nie można usunąć.
