Czysta woda zamarza w temperaturze 0 stopni Celsjusza pod ciśnieniem 1 atmosfery. Temperatura zamarzania wody morskiej jest niższa i zależy od stężenia soli.
Na poziomie morza woda bez niespójności zamarza w temperaturze 0 stopni Celsjusza. Na wysokości, gdzie ciśnienie powietrza jest niższe niż na poziomie morza, temperatura zamarzania wody nieznacznie wzrasta.
Sól obniża temperaturę krzepnięcia wody, tak aby nie zamarzała, aż temperatura spadnie poniżej 0 stopni Celsjusza. Dokładna wymagana temperatura zależy od ilości soli w wodzie. Im wyższe stężenie soli, tym niższy punkt zamarzania wody.
