Wiele osób może mieć negatywne skojarzenia przychodzące na myśl, gdy myślą o bakteriach. Jednak nie wszystkie bakterie są szkodliwe dla ludzi. Niektóre bakterie wspomagają trawienie, powodują pewne pokarmy, zwalczają infekcje i wzmacniają organizm.
E. Coli Escherichia coli lub E. coli to bakteria, która żyje naturalnie w jelitach ludzi i innych zwierząt. Często podaje się złą nazwę w wyniku złych szczepów, które zakażają pokarmy i powodują biegunkę, wymioty, gorączkę, ból brzucha, odwodnienie i niewydolność nerek w ciężkich przypadkach. E. coli to nie tylko bakteria, która może być szkodliwa dla ludzi. Jest to również bardzo pomocne dla ludzi, pomagając ich organizmom rozpaść się i strawić jedzenie. W niektórych przypadkach zaobserwowano, że E. coli zabija salmonellę, która rozwija się z żelaza. E. coli jest bardziej efektywna w absorbowaniu żelaza, więc zabiera je z salmonelli, więc nie może już żyć.
Probiotyki Probiotyki obejmują drożdże i żywe bakterie, które żyją w jelitach ludzi i pomagają utrzymywać ich układ trawienny w zdrowiu i funkcjonowaniu w optymalnym stanie. Te dobre lub zdrowe bakterie można znaleźć w niektórych pokarmach lub przyjmować w postaci suplementów i napojów. Jednym z najczęstszych probiotyków przyjmowanych w postaci suplementu jest acidophilus. Uważa się, że probiotyki poprawiają trawienie u ludzi, wpływając na nerwy w jelitach, które kontrolują ruch pokarmu. Mają także inne korzyści, takie jak wzmocnienie układu odpornościowego, obniżenie poziomu cholesterolu i zapobieganie niektórym infekcjom.
Fermentowane produkty Fermentowane pokarmy powstają w kontrolowanej atmosferze, takiej jak garnek lub słoik, gdzie bakterie korzystne dla ludzi zastępują bakterie, które mogą być szkodliwe. Bakterie wydalają dwutlenek węgla, który zabija tlen w kontrolowanym środowisku, a także kwas mlekowy. Po jakimś czasie potencjalnie szkodliwe bakterie nie mogą żyć w kwaśnym środowisku zubożonym w tlen, które powstaje i umiera, zastąpione przez pomocne bakterie. Te bakterie nie tylko zapobiegają psuciu się żywności i czynią ją zdrową dla ludzi, ale również zamieniają się w probiotyki w jelitach, co pomaga ludziom zachować zdrowie. Sfermentowane produkty spożywcze mają zazwyczaj pikantny lub kwaśny smak ze względu na proces, którym podlegają. Niektóre przykłady sfermentowanej żywności to: kiszona kapusta, kimchi, jogurt, kombucha, kefir, miso i surowe sery.
Antybiotyki Chociaż nazewnictwo może być mylące, antybiotyki są również wytwarzane z bakterii, pleśni i grzybów. Są również stworzone, aby pozbyć się ciała szkodliwych bakterii, które powodują choroby. Ponieważ antybiotyki są zasadniczo zbudowane z tych samych składników atakujących bakterii, są w stanie atakować komórki bakteryjne, a nie komórki ludzkie. Komórki bakteryjne obejmują ścianę komórkową, podczas gdy komórki ludzkie nie, więc antybiotyki mogą zasadniczo zwalczać pożar z ogniem i atakować podobne komórki. Antybiotyki rozbijają ściany komórkowe atakujących bakterii, a komórki bakteryjne pękają, ponieważ nie ma nic, co mogłoby je chronić, co likwiduje infekcję. Niestety, antybiotyki atakują wszystkie różne rodzaje bakterii w ciele, nawet pomocne bakterie. Wpływowi antybiotyków na zdrowe bakterie można przeciwdziałać, spożywając dietę bogatą w sfermentowane pokarmy lub przyjmującą suplementy probiotyczne.
