Acetanilid jest związkiem polarnym. Dobrze znaną miarą polaryzacji związku jest jego wartość Log P. Jak zauważyło Królewskie Towarzystwo Chemiczne, uważane przez wielu za wiodącą na świecie społeczność chemiczną, acetanilid ma wartość Log P wynoszącą 1,16.
Acetanilid ma cztery typy wiązań kowalencyjnych: wiele wiązań C-C i wiązań C-H; dwa wiązania C-N; jedno wiązanie N-H; i jedno wiązanie C = O. Według University of Wisconsin-Eau Claire, wiązania C-C i C-H są uważane za niepolarne, podczas gdy inne wiązania są uważane za polarne. Jednak acetanilid jest tylko słabo rozpuszczalny w wodzie. Powodem stosunkowo niskiej polarności związku jest jego aromatyczny pierścień; znaczna część cząsteczki ma właściwości niepolarne. Jednak, jak twierdzi Elmhurst College, ma on amidową grupę funkcyjną, która jest uważana za najbardziej polarną z powszechnie występujących grup funkcyjnych.
