Anna Baldwin opracowała urządzenie do dojenia wcześnie odsysającego, które utorowało drogę do rewolucji w praktykach mleczarskich. Choć jej wynalazek był ważny, współczesne przemysłowe maszyny do dojenia różnią się od projektu Baldwina.
W 1878 r. kobieta z New Jersey imieniem Anna Baldwin opracowała urządzenie do dojenia ssania, które umożliwiło hodowcom bydła mlecznego pobieranie mleka od swoich krów metodą skuteczniejszą od ręcznego dojenia. Baldwin opatentował swoją maszynę, ale większość chwały w tej dziedzinie trafia do Carla Gustawa de Leval, szwedzkiego wynalazcy, który opracował pierwszą maszynę udojową, aby uzyskać szeroki sukces komercyjny, torując drogę dla współczesnej uprzemysłowionej hodowli bydła mlecznego. Sława Baldwina jest w dużej mierze powiązana z pionierskim charakterem jej wynalazku, a nie z jego sukcesem, choć jej realizacja jest imponująca i jest częścią ducha czasu rewolucji przemysłowej.
