Metanol (CH3OH /alkohol metylowo-metylowy) jest rozpuszczalny w wodzie. Metanol jest najprostszą grupą alkoholową związków o najniższej masie cząsteczkowej.
Alkohole składają się z łańcucha węglowodorowego i grupy hydroksylowej (OH). Wytrzymałość wiązań wodorowych między wodą i OH oraz wytrzymałość sił van der Waala między łańcuchami węglowodorowymi są podstawą rozpuszczalności alkoholi w wodzie.
Grupa OH jest polarna, podobnie jak woda, podczas gdy łańcuch węglowy jest niepolarny; jednakże z metanolem (CH3OH)) jak z etanolem (C <2 H <5 sub /OH) i propanolem (C <3> H 7 OH) polarne międzycząsteczkowe przyciąganie dominuje siły van der Waala, które działają między łańcuchami węglowodorowymi. Wraz ze wzrostem długości niepolarnego łańcucha dominują siły van der Waala; Butanol (C <4 H OH) jest nierozpuszczalny, podobnie jak bentanol, beksanol i heptanol.
