Kajaki Iroquois były naczyniami wodnymi wykonanymi z kory lub wiązki. Chociaż większość stylów amerykańskich czółen zbudowano tak, by były lekkie i szybkie, irokezowe kajaki mogły być bardzo długie, aż 30 stóp długości. Mogą przewozić ładunek osobowy składający się z 18 osób.
Kora wieloryba była ulubionym materiałem plemion ze wschodnich lasów do budowy domów i kajaków. Kora mogła być oderwana w całych arkuszach (wiąz drzewa mogły rosnąć do ogromnych rozmiarów) i manipulować na wiele sposobów. Kora wiązu nie była jednak długotrwała na wzburzonej wodzie, więc Irokezi uważali te kajaki za jednorazowe. Wykorzystywali je przede wszystkim w sytuacjach, gdy konieczne było szybkie zbudowanie czółna, a długowieczność statku nie stanowiła problemu. Kajak z wiązu wiązu był korzystny, ponieważ mógł zostać pozostawiony na początku długiej podróży, jeśli to konieczne, i nowy został zbudowany, kiedy był potrzebny ponownie. Budowa była prosta i stosunkowo szybka. Jeden arkusz kory wiązu złożono w celu wykonania dna i boków naczynia. Otwarte końce zszyto razem z cedrami lub korzeniami tamarack i nałożono szczeliwo z cedru, gumy sosnowej, smoły lub żywicy, aby była wodoszczelna. Deski cedrowe można wiązać na środku, aby nie zapadały się do środka. Jeśli Irokez chciał statku, który przetrwałby dłużej, użyłby połowy pustego kawałka drewna, by zrobić czółno, lub użył znacznie bardziej pracochłonnej wersji z kory brzozy.
