Zboża to rośliny uprawne, ponieważ są one jadalne. Więcej upraw zbóż, nazywane również ziarnami, uprawia się na całym świecie, niż jakiekolwiek inne uprawy. Pięć upraw zbożowych uprawianych na całym świecie to kukurydza, ryż, pszenica, jęczmień i sorgo. Kukurydza jest drugą najczęściej uprawianą rośliną na świecie, po trzcinie cukrowej. Inne ziarna zbóż to proso, owies, żyto, pszenżyto i orkisz.
Zboża są dobrym źródłem witamin, minerałów i innych składników odżywczych, gdy są spożywane w postaci pełnych ziaren. W krajach rozwijających się zboża są często głównym jedzeniem. Jednak po usunięciu otrębów i zarodków zboża większość składników odżywczych jest usuwana z ziarna, pozostawiając głównie węglowodany.
Inne użycie słowa "zboże" odnosi się do wersji ziaren zbóż przetworzonych i podawanych jako pokarm śniadaniowy. Zboża mogą być zdrowymi śniadaniami, jeśli zawierają pełnoziarniste produkty zawierające wysoką zawartość błonnika i składników odżywczych, ponieważ nie zostały pozbawione otrębów i zarodków. Zboże oczyszczone, co oznacza, że otręby i zarodki są usuwane, nie mają korzyści zdrowotnych. Te zboża są często wypełnione cukrem i sztucznymi składnikami. Czytanie etykiet żywieniowych na opakowaniach zbóż pozwala konsumentom zweryfikować zawartość błonnika i cukru, aby upewnić się, że kupują zdrowe zboża.
