Rośliny strączkowe występują w dwóch grupach żywności według USDA: grupa warzywna i grupa mięsno-fasolowa. Rośliny strączkowe to seedpod (lub owoc) różnych fasoli i grochu, najpopularniejsze z nich to: orzeszki ziemne, lucerna i szparagi.
Rośliny strączkowe bogate w białko to warzywa, które stanowią dobre źródło niezbędnych protein dla osób, które nie jedzą mięsa, ryb i jaj oraz dodatkowego białka dla tych, którzy je robią. Są one również liczone w grupie mięsa i fasoli - żywności dostarczającej białko. Oferują one korzyści żywności w produktach roślinnych (o niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości błonnika) tym, którzy otrzymują białko z mięsa, ryb i jaj.
W zależności od nawyków żywieniowych, ludzie mogą wybrać, gdzie najlepiej zastosować odżywcze korzyści roślin strączkowych, aby uzyskać jak największy odżywianie.
