Według danych USDA soczewica jest częścią grupy warzyw, ale również należy do grupy białek - dlatego wielu ludzi spożywa soczewicę jako dodatek do mięsa w diecie wegetariańskiej. Soczewica są doskonałym źródłem białka roślinnego, a także są bogate w cynk, żelazo, potas i kwas foliowy.
Jeśli chodzi o zrównoważenie diety i planowania posiłków, osoby jedzące mięso, ryby i drób powinny rozważyć soczewicę jako warzywa. Weganie i wegetarianie, którzy rzadko lub nigdy nie jedzą mięsa, ryb lub drobiu, powinni rozważyć soczewicę jako źródło białka.
