Ludzka wątroba znajduje się poniżej przepony, pod klatką piersiową iw prawym górnym brzuchu. Woreczek żółciowy znajduje się w małym zagłębieniu na zewnątrz wątroby.
Procesy wątrobowe, przechowuje, zmienia i odtruwa składniki odżywcze, leki i toksyczne substancje znajdujące się we krwi, która wpływa do wątroby z innego narządu przez żyłę wrotną. Substancje te są następnie wysyłane z powrotem do krwi lub uwalniane z organizmu poprzez ruch jelit. Wątroba pomaga produkować białka niezbędne do skrzepnięcia krwi, a także rozkłada stare lub uszkodzone komórki krwi.
Ludzka wątroba odgrywa ważną rolę w metabolizmie i spalaniu tłuszczu. Komórki wątroby wytwarzają energię dla organizmu, rozkładając tłuszcze. Komórki te wytwarzają również żółć, płyn niezbędny do procesu rozkładania i wchłaniania tłuszczów. Wątroba reguluje poziom cukru we krwi, podczas gdy organizm rozkłada węglowodany. Jeśli poziom cukru we krwi wzrasta, wątroba usuwa cukier z krwi. Jeśli jednak poziom cukru we krwi jest zbyt niski, wątroba pomaga rozkładać glikogen, a poziom cukru we krwi jest wysoki i uwalnia ten cukier do krwi.
Podczas metabolizmu białek organizm wytwarza toksyczną substancję zwaną amoniakiem. Komórki wątroby przekształcają amoniak w mocznik, który komórki następnie uwalniają do krwi. Mocznik jest znacznie mniej toksyczny niż amoniak, a nerki są w stanie uwolnić mocz z organizmu poprzez mocz.
