Twarde sery wytwarzane z pełnego mleka trwają cztery do pięciu godzin do strawienia, zgodnie z QualityHealth.com. Ten rodzaj sera jest najdłuższy do strawienia, ponieważ jego gęstość wymaga produkcji trzustki dużo chemikaliów, żeby je rozbić.
Produkty mleczne, takie jak jogurt i mleko są powszechnie uważane za pomocne w niestrawności. Jednak wiele serów jest bogatych w białko i tłuszcz, które nie są w pełni strawione, dopóki nie przebiją już żołądka i jelita cienkiego. Wątroba, trzustka i żołądek muszą wykonywać znaczną część pracy, aby rozłożyć żywność bogatą w tłuszcze i białka.
Jak to często bywa z problemami trawiennymi, problemem jest często przypadkowe rozproszenie. Mały ser sam w sobie nie przedstawia przeciętnej osoby z dużym trudem; problem występuje, gdy jest powiązany z innymi białkami. Podczas spożywania pokarmów, takich jak cheeseburgery, żołądek jest przytłoczony i musi zająć się znaczną ilością tłuszczu i białka jednocześnie. Powódź uwalnianych substancji chemicznych powoduje niestrawność.
