Pierwsza uczta z okazji Święta Dziękczynienia w 1621 r. trwała około trzech dni i obchodziła pierwsze Pielgrzymujące żniwa w Nowym Świecie. Menu składało się z jeleni, małży i ostryg w bulionie, kukurydzy, rzepie i marchwi i dzikie indyki nadziewane beechnutami.
Ponad połowa przybyć z Mayflower zmarła w ich pierwszej zimie 1620-1621. Obfite zbiory późno w 1621 roku zapewniły przetrwanie. Pięćdziesięciu trzech osadników i 90 rdzennych Amerykanów tańczyło, śpiewało i grało w gry. Pierwsze odnotowane Święto Dziękczynienia miało miejsce dwa lata później, w 1623 roku, po dwumiesięcznej suszy zakończonej. Zachęcony przez prezydenta Washingtona, w 1789, 26 listopada został wybrany jako publiczny dzień Święta Dziękczynienia.
