Ostrygi rozmnażają się poprzez uwolnienie plemników i jaj do wody. W ciągu sześciu godzin zapłodnione jaja rozwijają się w larwy, które w ciągu 12 tygodni zostają w pełni wyłuskane i gotowe są przywiązać się do stałego podłoża w ciągu trzech tygodni.
Niektóre gatunki ostryg mają odrębną płeć, ale ich narządy rozrodcze zawierają zarówno spermę, jak i jaja. Są w stanie zmieniać płeć z roku na rok. Niektóre ostrygi są hermafrodytami i teoretycznie mogą zapładniać własne jaja. Kiedy jedzenie jest obfite, samice są powszechne, ale gdy brakuje jedzenia, jest więcej mężczyzn. Tarło zależy od temperatury i występuje przy 68 stopniach Fahrenheita. Samice wydają miliony jaj na raz.
Kiedy larwa ostrygi jest gotowa do osiedlenia, rośnie na piechotę i znajduje miejsce, w którym mogłaby się osiedlić. Zwykle jest to muszla ostrygowa dorosłego, która jest częścią ostryg, ale może to być również złamana muszla ostryg lub muszli. Młoda ostryga, znana jako spluwa, cementuje się na nowej powierzchni i powoli przekształca się w dorosłą ostrygę. Łodygi Oyster tworzą niekiedy rafy, które tworzą złożone ekosystemy, stabilizują osady denne, tworzą falochrony dla linii brzegowych, filtrują i oczyszczają wodę oraz tworzą siedliska dla wielu gatunków morskich zwierząt, w tym pąkli, ukwiałów, robaków, krabów i obfitości ryb. /p>
