Kwas winowy jest naturalnie występującym kwasem o wzorze cząsteczkowym C4H6O6. Naukową nazwą kwasu winowego jest kwas 2,3-dihydroksybutanodiowy. Jest to biała, krystaliczna substancja stała w temperaturze pokojowej o temperaturze topnienia od 340 do 345 stopni Fahrenheita.
Istnieją trzy formy kwasu winowego oparte na zmianach we wzorze strukturalnym. Te trzy formy kwasu winowego to kwas D-winowy, kwas L-winowy i kwas mezowinowy. Masa molowa kwasu winowego wynosi 150,09 gramów na mol.
Kwas winowy jest powszechnie spotykany w winogronach, bananach i tamaryndach. Ma kwaśny smak i jest również stosowany jako utleniacz. Jest on również stosowany jako surowiec do produkcji wielu związków organicznych.
