Kwas żołądkowy rozkłada pożywienie, dzięki czemu jest łatwiej wchłaniany przez organizm, zgodnie z MedicineNet. Mięśnie w ścianie żołądka zjadają pokarm, kwas żołądkowy i enzymy, aby stworzyć gęsty płyn, znany jako chyme, który porusza się do jelita cienkiego w celu dalszego trawienia.
Wikipedia podaje, że kwas żołądkowy, znany również jako kwas żołądkowy, rozkłada białka w żywności. Najpierw kwas żołądkowy powoduje, że struktura białka rozwija się, czyniąc wiązania między aminokwasami białka bardziej dostępnymi. Następnie kwas żołądkowy aktywuje enzymy, które niszczą wiązania. Kwas żołądkowy składa się z kwasu chlorowodorowego, chlorku sodu i chlorku potasu, które są wytwarzane przez podszewkę żołądka. Kwas solny pomaga również w niszczeniu niektórych szkodliwych mikroorganizmów w żołądku, aby zapobiec chorobom. Kiedy pokarm porusza się wzdłuż jelita cienkiego, miesza się z wodorowęglanem sodu, który neutralizuje część kwasu, aby zapobiec uszkodzeniu reszty układu pokarmowego.
MedicineNet opisuje jedną z innych zabezpieczeń, które ciało musi chronić przed działaniem kwasu żołądkowego. W miejscu połączenia między przełykiem a żołądkiem znajduje się jednokierunkowy zawór, który zapobiega przedostawaniu się kwasu z powrotem do przełyku. Wikipedia zauważa, że sam żołądek wydziela gruby śluz, który pokrywa warstwę żołądkową i zapobiega szkodliwemu działaniu kwasu.
