Cesar Estrada Chavez jest najbardziej znany jako założyciel jednej z organizacji, która później stała się związkiem zawodowym United Farm Workers. W 1962 r. Chavez założył National Farm Workers Association. W 1966 roku organizacja ta połączyła się z Komitetem Organizacyjnym Robotników Rolnych, by utworzyć United Farm Workers.
Jako pracownik migrujący, lider pracy i działacz na rzecz praw obywatelskich, Cesar Chavez używał niestosownych taktyk, takich jak strajki, posty, pikiety i marsze, aby upublicznić walkę o prawa pracowników rolnych. W 1968 r. Chavez prowadził słynny bojkot winogron stołowych, mobilizując wsparcie konsumentów, by ostatecznie wygrać kontrakt z największymi producentami winogron w Kalifornii. Cesar Chavez jest również znany z popularyzacji hasła "Sí, se puede" lub "Tak, można to zrobić."
