Witamina C składa się z 6 atomów węgla, 8 atomów wodoru i 6 atomów tlenu. Związek można również określić jako kwas askorbinowy i występuje naturalnie w kilku pokarmach, w tym cytrusach. owoce i inne warzywa. Kwas askorbinowy pomaga w utrzymaniu tkanek łącznych i kości w ciele, a według National Institutes of Health jest uważany za przeciwutleniacz.
Witamina C ma wiele właściwości terapeutycznych, które są przydatne w leczeniu niektórych problemów zdrowotnych, zgodnie z oświadczeniem National Institutes of Health. Na przykład, czynnik przeciwutleniający oznacza, że witamina C wychwytuje wolne rodniki w ciele, o których wiadomo, że mają wiele negatywnych skutków na organizm. Witamina C ma również pozytywne działanie w leczeniu szkorbutu i stanu zwanego talasemią, co powoduje zwiększone wydzielanie żelaza z organizmu. Kwas askorbinowy może również zwiększać wchłanianie żelaza w przewodzie pokarmowym u pacjentów cierpiących na niedobory żelaza.
Istnieje wiele innych zastosowań kwasu askorbinowego, w tym połączenie związku z askorbinianem wapnia i sodu, w celu wytworzenia przeciwutleniaczy do stosowania w produkcji farmaceutycznej i przemyśle spożywczym. Kwas askorbinowy można łączyć z innymi elementami w celu wytworzenia kropli do oczu z askorbinianem potasu, który specyficznie leczy chemiczne oparzenia oczu.
