Według Southwest Allergy and Asthma Center jednym objawem alergii na ryż jest zazwyczaj pokrzywka (czerwona wysypka, która swędzi), która manifestuje się po kilku minutach od osoby spożywającej ryż lub jedzenie z ryżem. Jednak objawy nie muszą obejmować pokrzywki i obejmują wymioty, biegunkę, krwawe stolce, aw poważniejszych przypadkach zahamowanie wzrostu lub drastyczną utratę wagi.
Jeśli występują pokrzywki, mogą stać się częścią anafilaksji, która jest ciężką reakcją alergiczną na ryż. Objawy wstrząsu anafilaktycznego obejmują: świszczący oddech lub problemy z oddychaniem; skurcze w żołądku; nudności; biegunka; obrzęk gardła, twarzy lub ust; niskie ciśnienie krwi i omdlenia. Alergie ryżowe mogą również nasilać egzemę przez kilka godzin do kilku dni.
WebMD wskazuje, że alergie na ryż są częstsze w Japonii, gdzie ludzie często jedzą ryż. Southwest Allergy and Asthma Center twierdzi, że większość dzieci z alergią na ryż wyrasta z nich w momencie wejścia do szkoły. Osoby cierpiące na alergie na ryż powinny nie tylko unikać jedzenia ryżu, ale powinny unikać wszelkich pokarmów, które dotknęły ryżu lub zetknęły się z nim. Matki karmiące piersią dziecko, które ma uczulenie na ryż, również nie powinno jeść ryżu.
