Biegunka, która może być krwawa, skurcze brzucha, nudności, wymioty i gorączka z dreszczami to wszystkie objawy zatrucia pokarmowego związane z jedzeniem niedogotowanego lub skażonego w inny sposób kurczakiem, zgodnie z MedlinePlus. Dodatkowe objawy to ból głowy i znaczne osłabienie.
Biegunka trwająca dłużej niż trzy dni, niezdolność do zatrzymywania płynów i gorączka większa niż 101,5 stopnia Fahrenheita wskazuje na poważniejszy przypadek zatrucia pokarmowego, zauważa Healthline. Podobnie jak niezdolność do oddawania moczu i suchość w ustach z ekstremalnym pragnieniem. W przypadku wystąpienia tych objawów należy natychmiast skontaktować się z lekarzem. Bardzo młodzi ludzie, osoby starsze i osoby z upośledzoną odpornością są najbardziej narażone na poważne powikłania.
Objawy zatrucia pokarmowego mogą pojawić się w ciągu dwóch godzin w przypadku Staphylococcus i tak długo jak osiem dni w przypadku E. coli lub Shigellozy, stwierdza PDRHealth. Większość przypadków ma charakter samoograniczający się i można nimi zarządzać w domu.
Według zatrucia Mayo największym problemem z zatruciem pokarmowym jest odwodnienie prowadzące do braku równowagi elektrolitowej. Oznaki odwodnienia obejmują suchość w jamie ustnej, pragnienie, suchość skóry, przemijanie niewielkiego moczu lub jego brak, zawroty głowy i oszołomienie. Ból głowy, zaparcia, zapadnięte oczy, niskie ciśnienie krwi i szybkie tętno są dodatkowymi objawami. Odwodnienie może wymagać leczenia płynami dożylnymi, jeśli próby leczenia w domu nie przyniosą rezultatów.
