Roztwór jodu staje się niebiesko-czarny po zmieszaniu z dowolną substancją zawierającą skrobię, taką jak ziemniak, chleb, krakersy i mąka. Gdy jod wchodzi w reakcję ze skrobią, jest uwięziony w helikalnej strukturze skrobi, tworząc niebiesko-czarny osad.
Jod nie jest bardzo rozpuszczalny w wodzie, więc przy sporządzaniu roztworu jodu dodaje się jodek potasu (KI). Powoduje to utworzenie kompleksu trójjodkowego, który jest całkowicie rozpuszczalny w wodzie. Roztwór jodu można kupić w sklepach naukowych jako rozwiązanie Lugola. Nalewka jodu może być również stosowana do testu jodowego.
Jednym z zastosowań testu jodowego jest wykrywanie fałszywych banknotów w Stanach Zjednoczonych. Oryginalne banknoty używają papieru, który nie zawiera skrobi. Używanie fałszywego pisaka do wykrywania banknotów z tuszem na bazie jodu pozostawia żółtawy lub bezbarwny znak, gdy banknot nie jest fałszywy.
