Pierwsza tabliczka czekolady została wymyślona w 1847 roku przez firmę Fry's. Jej receptura zawierała mieszankę stopionego masła kakaowego, cukru i proszku kakaowego, aw ciągu kilku następnych dekad firmy wymyśliły setki odmiany czekolady.
Przed pierwszą tabliczką czekolady większość ludzi spożywała kakao w postaci proszków do picia i prasowanych ciastek, które po połączeniu z gorącą wodą zmieniły się w gorące kakao. Dopiero w 1847 roku Fry spróbował pierwszej czekolady, która była ostra w porównaniu do współczesnych przepisów. Dziewiętnaście lat później, w 1866 roku, Fry's wynalazł czekoladową batonik, który miał czekoladową warstwę zewnętrzną ze słodką kremową warstwą wewnętrzną. W pozostałych dekadach XIX wieku powstały inne czekoladowe wynalazki, w tym pisanki i turecka rozkosz Fry'ego.
W 1875 Daniel Peter ze Szwajcarii dodał mleko do receptury czekolady, aby dostarczyć produkt podobny do nowoczesnych batonów czekoladowych. Używając skondensowanego mleka, był w stanie stworzyć gładką i kremową konsystencję. W 1897 r. Fabryka Cadbury w Wielkiej Brytanii zaczęła stosować podobne podejście, produkując batony zawierające pastę z mleka w proszku, masło kakaowe oraz proszek i cukier. Smak tego batonu był suchy i gorzki, ale w 1907 r. W obiegu znajdował się przepis na pleasanter. W ciągu XX wieku coraz więcej producentów zaczęło wprowadzać na rynek czekoladki i cukierki, z których kilka przetrwało do XXI wieku.
