Według brytyjskiego funduszu żywieniowego białko jest niezbędne do wzrostu i naprawy komórek ciała. Białka zapewniają strukturę komórkom i są ważne w utrzymaniu komórek w ciele.
Białka są źródłem energii, podobnie jak tłuszcze i węglowodany. Są to składniki hormonów, enzymów i przeciwciał. Gdy osoba osiąga wiek dorosły, białka są głównie zaangażowane w naprawę i wymianę zużytych lub uszkodzonych tkanek.
Zgodnie z Raw Food Explained, istnieje związek między białkiem w mleku zwierząt w okresie laktacji a stopniem wzrostu ich niemowląt. Procent zawartości białka jest wyższy w mleku we wczesnych stadiach rozwoju i maleje wraz z upływem czasu.
