Naukowcy zajmujący się żywnością mierzą energię żywą w kaloriach. Kaloria to ilość energii potrzebnej do podniesienia temperatury jednego grama wody o 1 stopień Celsjusza.
Kalorie mierzą ilość energii jaką może dostarczyć organizmowi pokarm lub napój. Różne pokarmy mają różne ilości kalorii i różnych składników odżywczych. Organ wykorzystuje kalorie do wszystkich swoich procesów. Trawienie zmienia pożywienie i napoje w substancje, które są wykorzystywane przez organizm.
Jeśli wszystkie zużyte kalorie nie zostaną zużyte natychmiast, organizm przechowuje energię jako tłuszcz do późniejszego wykorzystania. Kiedy organizm ma nadmiar kalorii, osoba zyskuje na wadze. Jeśli spożyjesz niewystarczającą ilość kalorii, ciało spali tłuszcz, a osoba straci na wadze.
