Kuchnia południowoamerykańska różni się w zależności od kraju, w którym jest przygotowywana, ale wiele starożytnych kultur opracowało dania, które zawierają szeroką gamę roślin strączkowych, warzyw i mięsa. Po kontakcie z Europejczykami kilka kultur południowoamerykańskich zaczęło tworzyć potrawy podobne do popularnych europejskich.
Kukurydza jest jednym z głównych składników wielu posiłków południowoamerykańskich, w tym tamales i arepas. Inne potrawy południowoamerykańskie opierają się na regionalnych składnikach, takich jak komosa ryżowa, papryka słodka lub ostra, owoce tropikalne, mięso i yuca. Yuca jest jadalnym korzeniem rośliny i jest podobna pod względem smaku i tekstury do ziemniaka. Jest bardzo popularna w Brazylii, gdzie kilka popularnych potraw, takich jak feijoada, zawiera je mocno.
