Latające wiewiórki to wszystkożerne diety składające się z różnych pokarmów, takich jak orzechy, nasiona, owady i grzyby owocowe. Latające wiewiórki zamieszkujące południowe regiony wydają się być nieco bardziej mięsożerne, a nawet jedzą jajka, padlinę i ptaki.
Istnieją dwa różne typy latającej wiewiórki: północna i południowa. Gatunki południowe mają zazwyczaj mniejszy rozmiar, a ich maksymalna długość to około 8 do 10 cali, podczas gdy gatunki północne są większe i rosną w przybliżeniu od 10 do 12 cali.
Latające wiewiórki są również znane jako ślizgające się wiewiórki, ponieważ posiadają membranę pomiędzy przednią a tylną nogą, która pozwala im przesuwać się w powietrzu.
