Eksperyment kolorowej wody i selera naciowego (często nazywany eksperymentem Rainbow lub Purple Seler) jest bardzo prostym eksperymentem, który demonstruje ruch wody przez roślinę. Eksperyment jest wystarczająco bezpieczny, aby można go było wykonać w klasie lub w domu.
Aby wykonać eksperyment, łodygę selera z odciętym dnem umieszcza się w szklance z 3 calami wody, silnie zabarwionej barwnikiem odpornym na żywność. Po kilku godzinach woda przesuwa się w górę łodygi, barwiąc zewnętrzną powierzchnię selera. Barwa jest bardziej żywa, im dłużej seler pozostaje w wodzie. Eksperyment demonstruje zjawisko transpiracji. Transpiracja występuje, gdy liście rośliny tracą wodę przez parowanie.
Działanie kapilarne powoli podnosi wodę z dna łodygi do liści, zastępując wodę utraconą przez parowanie. Czysta woda, pierwotnie w selerze, zostaje zastąpiona przez barwioną wodę. Transpiracja występuje najskuteczniej w obecności światła słonecznego. Podczas eksperymentu seler zyskuje kolor szybciej w słonecznej lokalizacji. Ta sama metoda stosowana jest w przypadku roślin, takich jak goździki, ale seler jest korzystny, ponieważ jest tani, łatwo dostępny i jadalny nawet po eksperymencie.
