Seler staje się bezwładny, gdy jego wilgoć wyparowuje; umieszczenie wiotkiej selera w wodzie przywraca utraconą wilgoć i kruchość selerowi. Seler to około 90 procent wody, co oznacza, że roślina opiera się głównie na wodzie, aby zachować jej strukturę.
Ciepłe temperatury sprzyjają parowaniu, więc seler nie powinien pozostawać zbyt długo w temperaturze pokojowej. Jeśli seler zwichnie, posyp go zimną wodą, zamknij w plastikowym worku i włóż do lodówki. Po kilku godzinach łodygi selera powinny odzyskać choć trochę chrupkości.
Woda jest pobierana przez łodygi selera przez działanie kapilarne. Czynność kapilarna to ruch cieczy w wąskich przestrzeniach lub materiałach porowatych z powodu sił przyczepności, spójności i napięcia powierzchniowego. Większość zakładów polega na działaniu kapilarnym i czerpaniu wilgoci z brudu. Woda następnie przechodzi przez strukturę rośliny przez jej kapilary.
Jeśli część selera naciśnie się na tacę z wodą z zanurzonym końcem korzenia, a następnie umieszczona w słonecznym miejscu, z jej jądra wyłoni się nowy wzrost. Po tym jak nowy seler wyrasta o kilka cali, cały kawałek selera można posadzić w glebie z odsłoniętymi górnymi liśćmi.
