Istnieje kilka kwasów karboksylowych o różnych wartościach pKa. Najprostszy kwas karboksylowy, kwas octowy, ma wartość pKa równą 4,7. Kwas karboksylowy jest związkiem organicznym zawierającym grupę funkcyjną COOH. Dodatkowe kwasy karboksylowe obejmują kwas benzoesowy i mrówkowy o wartościach pKa odpowiednio 4,2 i 3,7.
Ponieważ są donorami protonów, kwasy karboksylowe są uważane za kwasy Bronsted-Lowry. Są to słabe kwasy i częściowo dysocjują na H + kationy i RCOO - aniony w obojętnym roztworze wodnym. Kwasy karboksylowe można wytwarzać przez utlenianie bocznych łańcuchów bocznych, utlenianie pierwszorzędowych alkoholi, utlenianie aldehydów i utleniające rozszczepianie alkenów i alkinów.
