Cukry proste, zwane także monosacharydami, to cząsteczki, takie jak glukoza lub fruktoza, które łączą się ze sobą, tworząc bardziej złożone cukry, takie jak maltoza lub skrobia. Glukoza to prosty cukier, który jest używany jako energia w ciele.
Cukry proste zawierają od trzech do siedmiu atomów węgla. Inne pierwiastki obecne w cukrach to wodór i tlen. W ludzkim ciele glukoza jest najpopularniejszą formą prostego cukru.
Łącząc się z tlenem, glukoza powoduje, że komórki energetyczne muszą uruchamiać określone procesy. Glukoza w obecności tlenu daje dwutlenek węgla i wodę. Ta reakcja uwalnia 2870 kilodżuli energii. W organizmie glukoza jest zwykle przechowywana w formie glikogenu, który jest polisacharydem utworzonym z łańcuchów glukozy monosacharydowej.
