Według dr Pierre Dukana, specyficzne dynamiczne działanie żywności to ilość energii potrzebnej do rozbicia jedzenia na jego podstawową jednostkę, tak aby mogła zostać wchłonięta przez krwioobieg. jest reprezentowany jako procent kalorii wydanych na rozbicie żywności.
Według dr Dukana węglowodany, takie jak cukry, wykazują najmniejszą aktywność dynamiczną, a ich rozkładanie jest najłatwiejsze i wymaga 7 procent kalorii. Tłuszcze i oleje są kolejnym najtrudniejszym wymaganiem, aby zużywać 12 procent kalorii. Białka są najtrudniejsze do rozłożenia, co wymaga 30 procent kalorii.
