Test Salkowskiego jest używany do wykrywania cholesterolu w próbce chlorofilu, zgodnie z Academic Medical Dictionary, i nosi imię Ernsta Leopolda Salkowskiego, niemieckiego biochemika. Ten test służy również do wykrycia obecności związek chemiczny nazywany indolem w niektórych gatunkach roślin.
Indole są substancjami chemicznymi znajdującymi się w ciemnej zieleni i warzywach korzeniowych, takich jak brokuły, jarmuż, rzepa i brukiew. Niektóre typy indoli są stosowane w leczeniu raka lub fibromialgii. Według WebMD, dieta bogata w tego typu warzywa wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem rozwoju niektórych rodzajów raka. Badacze sugerują, że indol to tylko jeden rodzaj substancji w warzywach, który może zapobiegać nowotworom.
Naukowcy z Oregon State University sugerują, że chlorofil może tworzyć ścisłe wiązania z substancjami niszczącymi komórki, w tym tytoniem lub zwęglonym mięsem. Szczelne wiązanie chlorofilu pomaga ingerować w wchłanianie tych szkodliwych substancji i zmniejszać ilość karcynogenu, który dociera do zdrowej tkanki. Indole znajdujące się w warzywach pomagają również przeciwdziałać substancjom rakotwórczym poprzez zwiększenie aktywności enzymów detoksykacyjnych.
Zdolność wykrywania indoli u gatunków roślin jest ważna dla przyszłych badań nad profilaktyką raka. Według WebMD naukowcy są zainteresowani konkretną substancją zwaną indol-3-karbinolem w profilaktyce raka piersi, szyjki macicy i jelita grubego.
