Kale uważane jest za suplementy, ponieważ zawiera wiele witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Kale to bardzo zdrowe jedzenie, które można dodać do wielu przepisów.
Surowe kapusta zawiera tylko 33 kalorie na filiżankę. Również w jednej szklance surowego jarmużu znajdują się trzy gramy białka, dwa i pół gramów błonnika, witaminy A, K i C, kwas foliowy, kwasy tłuszczowe omega-3, luteina i zeaksantyna. Surowy jarmuż obejmuje również minerały, takie jak fosfor, wapń, potas i cynk. Kale jest zdrowy, ale nie powinien być spożywany przez osoby z zaburzeniami tarczycy. Zielone warzywa liściaste mogą wchodzić w interakcje z prawidłową czynnością tarczycy i powodować problemy u osób z zaburzeniami tarczycy.
