Sól Ajinomoto jest również znana jako glutaminian sodu, powszechnie określany jako MSG, i jest rodzajem soli sodowej, która została powiązana z różnymi niepożądanymi reakcjami. Ten typ soli jest powszechnie stosowany w Chińskie dania z kuchni i wiele innych zastosowań, takich jak sosy do grillowania i różne produkty mrożone i puszkowane.
MSG jest szeroko stosowany, ponieważ jest popularnym dodatkiem smakowym do wszystkich potraw i potraw. Jego właściwości chemiczne pozwalają na zmieszanie z regularną solą stołową, zmniejszając zawartość sodu przy jednoczesnym zachowaniu smaku. Istnieje wiele skutków ubocznych związanych ze spożywaniem MSG. Jednak nie ma badań, które dowodzą, że te niepożądane reakcje są spowodowane bezpośrednio spożyciem MSG.
Niemniej jednak, niektórzy ludzie zgłaszali bóle głowy, pocenie się i nudności. Niektórzy naukowcy sugerują, że kiedy ludzie zgłaszają objawy niepożądane po zjedzeniu żywności zawierającej MSG, reakcje te mogą być po prostu wywołane przez alergie.
Sól jest również bardzo kwaśna, więc ludzie mogą odczuwać uczucie pieczenia w gardle lub w żołądku. Ludzie mogą również odczuwać kołatanie serca i ucisk w klatce piersiowej. Stwierdzono również, że ludzie odczuwają odrętwienie w twarzy lub poczucie, że się przepłukują.
