Uda z kurczaka bez kości powinny być pieczone we wstępnie rozgrzanym piekarniku o temperaturze 425 ° C przez około 20 minut. Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną, a jeśli to konieczne, dodaj dodatkowy czas, aby upewnić się, że temperatura rdzenia osiąga 165 ° F, aby zapewnić bezpieczeństwo.
Wskazane jest przyprawianie ud przed pieczeniem. Opcje przypraw często zawierają prosty posyp soli i czarnego pieprzu, włoskie przyprawy posmarować (takie jak oregano, bazylia i tymianek) lub powłoka sosu (np. Grill). Przed przyprawieniem lekko obtocz kurczaka w oliwie z oliwek, aby ułatwić brązowienie podczas pieczenia.
Ostra policzka na uda bez kości może być zrobiona z kilku łyżek oliwy z oliwek, 1 łyżka octu balsamicznego, 1 łyżeczka brązowego cukru, 1 łyżka musztardy Dijon, cztery ząbki czosnku i szczypta płatków czerwonej papryki. Sos w stylu azjatyckim można przygotować na bazie oleju sezamowego i octu ryżowego.
Po posmarowaniu oliwą i glazurowaniu kurczaka należy umieścić w bezpiecznym dla piekarnika naczyniu, które nie zostało natłuszczone. 9-calowe 9-calowe naczynie do pieczenia ma zazwyczaj odpowiednią wielkość. Jeśli kurczak nie jest w pełni ugotowany w ciągu 20 minut, gotuj jeszcze przez 5 minut, aż do końca. Po wyjęciu z piekarnika kurczak powinien siedzieć pod folią aluminiową przez 10 minut przed podaniem.
