Ryba Swai to jadalny sum pochodzący z Wietnamu. Ta ryba ma słodki, wilgotny smak i delikatną konsystencję. Ryby Swai mają miąższ w kolorze beżowym, który staje się biały po ugotowaniu. Mogą być pieczone, pieczone, grillowane lub powleczone bułką tartą i smażone.
Ryby Swai są rodzime dla Azji Południowo-Wschodniej w dorzeczu Mekongu i Kambodży, Tajlandii i Laosie. Jakość ryb zależy od wody, w której żyją i od tego, czego się żywią.
Ryby Swai mają niską ilość kalorii, około 105 kalorii na 6 uncji serwatki i wysoką zawartość białka, około 21 gramów w 6 uncji. Ich delikatny, subtelny smak nadaje się do różnych receptur.
