Według Mayo Clinic spożywanie zbyt dużej ilości witaminy C prawdopodobnie nie będzie szkodliwe ani nie spowoduje przedawkowania. Nadmiar witaminy C może jednak powodować niepożądane objawy, takie jak biegunka, nudności, wymioty, zgaga, wzdęcia brzucha, skurcze, bóle głowy, bezsenność i kamienie nerkowe.
Mayo Clinic wyjaśnia, że zalecana dawka witaminy C dla dorosłych wynosi od 65 do 90 miligramów na dobę, przy limicie 2000 miligramów. Większość osób spełnia zalecaną ilość, jeśli spożywa 1 filiżankę lub 165 gramów posiekanej czerwonej papryki, brokułów lub truskawek. Dodatkowa witamina C, która została skonsumowana, jest usuwana przez układ moczowy.
