Według Health News w Vancouver jedzenie pieczonych grzybów w czasie ciąży jest bezpieczne. Podczas gdy surowe grzyby, grzyby halucynogenne i toksyczne grzyby należy unikać przez cały okres ciąży, nie ma powodu, aby jeść gotowane grzyby. Właściwie przygotowane grzyby oferują wiele korzyści zdrowotnych.
Grzyby surowe zawierają niewielką ilość substancji rakotwórczych. Jednak są one usuwane poprzez gotowanie lub suszenie, zgodnie z Vancouver Health News. Prawidłowo przygotowując grzyby, wzmacniają system odpornościowy i zapewniają błonnik, witaminę D i minerały. Gotowane odmiany grzybów, takie jak maitake i shiitake, są bezpieczne w czasie ciąży, podobnie jak bardziej popularne grzyby, takie jak odmiany cremini lub portobella. Wysoki w beta glukan, cukier polisacharydowy, który podwaja się jako włókno, tego typu grzyby pomagają wzmocnić układ odpornościowy i mają właściwości antybakteryjne, przeciwutleniające i przeciwgrzybicze. Niektórzy z nich nawet myślą o walce z nowotworami.
Grzyby halucynogenne zawierają psilocybinę, substancję, która wpływa na chemię mózgu i może mieć negatywny wpływ na nienarodzone dziecko lub karmione dziecko, mówi Vancouver Health News. Unikaj zbierania i jedzenia grzybów, chyba że pewne są identyfikacje grzybów. Wiele rodzajów grzybów leśnych jest trujących, w tym powszechnie spotykany "fałszywy chantarelle".
