Według The Journal of Nutrition, melanina i karoten to dwa z trzech pigmentów, które określają kolor skóry. Trzecim pigmentem jest hemoglobina. Wszystkie trzy pigmenty powstają w naskórkowej warstwie skóry.
Według American Academy of Dermatology, melanina jest pigmentem najbardziej odpowiedzialnym za określenie koloru skóry. Ludzie produkują różne poziomy melaniny. Więcej produkcji melaniny oznacza ciemniejszą brązową lub czarną skórę, podczas gdy mała produkcja melaniny powoduje bardzo białą skórę.
Karoten jest najmniej powszechnym pigmentem skóry i powoduje żółknięcie skóry. Naturalnie Zdrowa skóra zauważa, że żółta skóra jest wskaźnikiem zbyt dużej ilości karotenu spowodowanej nadmiernym spożyciem żywności zawierającej beta-karoten.
Journal of Nutrition stwierdza, że hemoglobina działa w połączeniu z melaniną i karotenem, aby uzyskać kolor skóry. Hemoglobina jest cząsteczką, która przenosi tlen w organizmie. Powoduje to różowe zabarwienie skóry. Różnorodne ilości tych trzech pigmentów powodują niepowtarzalny odcień skóry każdej osoby.
