Co to jest dieta alkaliczna?
W przeciwieństwie do wielu innych popularnych diet, dieta alkaliczna nie koncentruje się przede wszystkim na utracie wagi. Zamiast tego ma pomóc zmniejszyć ryzyko chorób poprzez spożywanie określonych pokarmów w celu optymalizacji pH organizmu i promowania zasadowości. Założeniem diety jest to, że unikając żywności promującej kwasowość, ludzie mogą również zminimalizować ryzyko rozwoju chorób takich jak rak i otyłość, zgodnie z Self.
Alkaliczny a kwaśny: jaka jest różnica
Aby lepiej zrozumieć tę dietę, należy najpierw zrozumieć podstawy pH. Jest to miara poziomu podstawowej (alkalicznej) lub kwasowej substancji. Jest mierzony w skali od zera do 14.
- Wszystko od zera do 6,9 jest kwaśne
- Wszystko od 7,1 do 14 jest zasadowe
- Ocena 7,0 jest uważana za neutralną
Podstawowa teoria diety brzmi: Kiedy metabolizujemy nasz produkt spożywczy, produkty uboczne pozostawione w nim są alkaliczne lub kwaśne. Zwolennicy diety uważają, że wszystko, co kwaśne może mieć negatywny wpływ na zdrowie, jak zauważa Self. Żywność jest określana jako alkaliczna lub kwaśna w zależności od tego, jak wpływa na organizm. Na przykład, mimo że cytryny są kwasowe same, ludzkie ciało rozbija je na substancję alkaliczną. Dlatego cytryny są dozwolone jako żywność alkaliczna.
Pokarmy, których należy unikać na tej diecie
Przed rozpoczęciem diety alkalicznej ważne jest, aby dobrze rozumieć żywność, której należy unikać. Są to produkty, o których wiadomo, że powodują reakcję kwasową w organizmie, według dr. Axe.com, w tym:
- Przetworzone produkty spożywcze, takie jak kupione w sklepie pliki cookie i ciastka, mrożone posiłki, chipsy i napoje gazowane
- Produkty mleczne, w tym mleko i ser
- Alkohol i napoje zawierające kofeinę
- Makarony, ryż, chleb, owies i produkty pszeniczne
- Przetworzone zboża
- Sztuczne słodziki
- Wędliny
- Orzeszki ziemne i orzechy włoskie
Żywność dozwolona na tej diecie
Żywność promująca alkaliczny może neutralizować te, które tworzą kwasowość w organizmie, zauważa Dr Oz.com Show. Te produkty to:
- Piwo z beczki (prawie neutralne)
- Miód
- Szparagi
- Białe i czerwone wino
- Brokuły
- Woda mineralna
- Arbuz
- Jabłka
- Cukinia
- Fasolka szparagowa
- Pomidory
- Wiśnie
- Rzodkiewki
- Kalafior
- Morele
- Marchewki
- Seler
- Banany
- Rodzynki
czy to działa?
Podczas tej diety ludzie spożywają więcej pełnowartościowych pokarmów. Zwolennicy jedzą przede wszystkim dietę roślinną wypełnioną warzywami, owocami, nasionami, orzechami, fasolą i niektórymi ziarnami. Poprzez skupienie się na przetworzonej żywności i spożywaniu mniejszej ilości żywności z dodatkiem cukru i wysokiego poziomu sodu, dieta alkaliczna promuje zdrowe odżywianie, zgodnie z Self. Należy jednak pamiętać, że przestrzeganie bardzo ograniczonej diety może nie być trwałe w dłuższej perspektywie, o czym wspomina Good Housekeeping.
Wyeliminowanie niektórych grup żywności może prowadzić do utraty wagi. Dodatkowo, eliminując wysoko przetworzoną żywność i wysoki poziom sodu, dieta ta może być korzystna dla zdrowia serca, zauważa WebMD. Ale dla każdego, kto lubi chude mięso i nabiał, dieta alkaliczna może okazać się bardzo trudna. Jest to również bardzo ważne dla każdego, kto przestrzega zasadowej diety, aby upewnić się, że ma wystarczająco dużo makroskładników i kalorii.
Na koniec niewiele jest naukowych dowodów na poparcie twierdzenia, że dieta minimalizuje ryzyko raka. To powiedziawszy, jedzenie większej ilości owoców i warzyw może mieć pozytywny wpływ na ogólny stan zdrowia, zgodnie z Self.
