Profesor Tim Jacob z Cardiff University, pisząc dla Towarzystwa Fizjologicznego, stwierdza, że naukowcy uważają, że kobiety mają więcej kubków smakowych niż mężczyzn z powodu ewolucji. Kobiety są odpowiedzialne za zdrowie swoich dzieci, więc dla kobiet ewolucyjnie ważne było natychmiastowe rozpoznanie smaków toksyn, które mogłyby zaszkodzić dziecku.
Teoria, że ewolucja jest powodem, że kobiety mają więcej kubków smakowych niż mężczyzn, jest częściowo potwierdzona faktem, że kobiety mają zwiększoną wrażliwość na gorzkie smaki, a Jacob wskazuje, że toksyny są bardziej gorzkie, gdy po raz pierwszy zaszły w ciążę. W tym czasie płody są najbardziej narażone.
Profesor Jacob dzieli ludzi na trzy grupy jeśli chodzi o degustację. Ludzie są albo supertasterami, zwykłymi degustatorami albo niejedzącymi. Około połowa wszystkich osób jest w zwykłej grupie. Kobiety wydają się być supertasterami lub nie-degustatorami, a mężczyźni są regularnymi degustatorami. Kobiety mają również więcej kubków smakowych i brodawek, które są czerwonymi kropkami na języku, niż mężczyźni. Również genetyka odgrywa rolę w liczbie kubków smakowych, które mają kobiety. Podczas gdy niektóre kobiety mogą mieć wiele kubków smakowych i być supertasterami, inne mogą mieć o wiele mniej i być niejedzącymi.
