Cytryny unoszą się w wodzie, a limonki toną, ponieważ limonki mają znacznie większą gęstość niż woda, a gęstość cytryny jest bardzo zbliżona do gęstości wody. Gęstość cytryny lub limonki może oblicza się, dzieląc masę przez jej objętość.
Upuść całą lub pokrojoną cytrynę i limonkę do pojemnika z wodą i zauważ, że cytryna unosi się, a wapno opada na dno. Steve Spangler Science obliczył gęstość cytryny i limonki o podobnej wielkości, ważąc każdy owoc na skali, aby znaleźć jego masę, a następnie upuszczając je do wody, aby obliczyć ich objętość przez ilość wypartej wody. Cytryna miała gęstość 1,02 grama na mililitr, podczas gdy gęstość wapna wynosiła 1,12 grama na mililitr.
Ponieważ woda ma przybliżoną gęstość 1 grama na mililitr, gęstość cytryny jest na tyle blisko, że wciąż pływa na powierzchni. Różnica wapna na poziomie 0,12 grama na mililitr wystarczy, aby przezwyciężyć niewielką ilość powietrza zawartego w środku, a tym samym opaść na dno.
Na temat owoców cytrusowych i gęstości, cała pomarańcza unosi się w wodzie, ale obrana pomarańcza opada na dno. Steve Spangler Science sugeruje, że jest tak dlatego, że skórka pomarańczowa jest porowata i zawiera powietrze, w przeciwieństwie do cieńszej i twardszej skórki wapna, która opada na dno z usuniętą skórką lub bez niej. Kiedy skórka pomarańczowa jest usuwana, gęstość miąższu pomarańczy różni się od gęstości wody na wystarczająco znacznym marginesie, że, podobnie jak wapno, opada na dno.
