Według MedlinePlus organizm potrzebuje białka do utrzymania i naprawy. Każda komórka w organizmie zawiera białko, a wszystkie płyny w organizmie, z wyjątkiem żółci i moczu, również zawierają białko.
Białka odgrywają istotną rolę w każdej krytycznej funkcji organizmu. Według Science Learning Hub z University of Waikato, przenoszą one tlen, witaminy, minerały i lipidy w całym ciele, pomagając każdemu organowi, gruczołowi i mięśniom w wykonywaniu swojej pracy. Istnieje wiele rodzajów białek, a niektóre z nich mają bardzo specyficzne obowiązki. Na przykład, niektóre białka mają za zadanie utrzymywanie płynów w organizmie w równowadze, podczas gdy inne mają zadanie kurczenia się i uwalniania mięśni.
Pewne białka są tworzone przez organizm, a inne muszą być otrzymywane poprzez żywność. Źródłem pokarmu białkowego są mięso, mleko, ryby, jaja, soja i niektóre ziarna. Trawiona forma tych pokarmów nazywa się aminokwasami, które są małymi cząsteczkami tworzącymi białka. Spożywanie od dwóch do trzech porcji bogatych w białko pokarmów każdego dnia wystarcza do dostarczenia organizmowi aminokwasów, których potrzebuje do wydajnego funkcjonowania. Ważne jest, aby nie spożywać zbyt wielu białek, ponieważ może to spowodować podwyższony poziom cholesterolu, problemy z nerkami i dnę, zauważa MedlinePlus.
