Trawienie białek zaczyna się, podobnie jak całe trawienie, mechanicznym procesem przeżuwania pokarmu, a kończy się wchłanianiem białek składowych aminokwasów przez komórki ciała. .com opisuje proces w dużym zakresie, od mechanicznego do chemicznego trawienia, a nawet wymienia specyficzne enzymy biorące udział w chemicznym trawieniu białek na różnych etapach.
Pierwszym krokiem w trawieniu białek są zęby, które mielą i kroją materiał żywnościowy poprzez mechaniczne trawienie. Chemiczne trawienie białek rozpoczyna się w kwasowym tyglu żołądka, w którym kwas chlorowodorowy jest wydzielany wraz z proteazą zwaną pepsinogenem. Eksponowany na silny kwas, pepsinogen degraduje się do enzymu pepsyny, który jak opisuje portal About.com, rozpoczyna proces rozkładania białka na aminokwasy.
Dictionary.com opisuje następny krok procesu, gdy materiał żywnościowy wchodzi do dwunastnicy. Trzustka wydziela substancje chemiczne, które zawierają enzym proteolityczny zwany trypsyną. Trypsyna rozbija białka dalej do peptonu, który następnie może zostać przekazany do jelita cienkiego.
Po dotarciu do jelita cienkiego, rytmiczne skurcze mięśni, znane jako perystaltyka, kontynuują mechaniczne mieszanie materiału spożywczego. Wrotna żyła wrotna przenosi następnie krew bogatą w składniki odżywcze do wątroby, którą WebMD opisuje jako oczyszczającą i oczyszczającą krew. Materiał pozostały po wyekstrahowaniu składników odżywczych jest następnie przekazywany do jelita grubego w celu wydalenia.
