Większość trawienia i wchłaniania zachodzi w jelicie cienkim. Jest to wąska rurka o długości 20 stóp, podzielona na trzy części, w tym dwunastnicę, jelita czcze i jelito kręte. Enzymy wydzielane w jelicie cienkim rozkładają pokarm z żołądka i wchłaniają składniki odżywcze.
Chyme z żołądka wchodzi do dwunastnicy w kształcie litery C, gdzie ściana jelitowa wydziela żółć, sok trzustkowy i inne enzymy. Płyny te neutralizują kwasy żołądkowe i rozkładają tłuszcze, oleje, białka i węglowodany. Składniki odżywcze i produkty uboczne docierają do zwojów jelita grubego w celu absorpcji, a wszelkie pozostałe produkty trafiają do jelita krętego w celu wydalenia.
