Benzoesan etylu jest estrem o przyjemnym zapachu. Jest powszechnie stosowany jako środek aromatyzujący w różnych substancjach. Ester ten występuje w napojach alkoholowych, owocach, mleku, maśle i czarnej herbacie. W przeważającej części benzoesan etylu pochodzi z żywności i jest uważany za składnik odżywczy.
Benzoesan etylu jest bezbarwną cieczą o zapachu przypominającym zimozielone lub lekarstwo. Ten związek chemiczny jest zdolny do wytwarzania aromatycznego zapachu, ponieważ benzoesan etylu ma w swojej strukturze lotną grupę estrową. Spośród wielu innych estrów, substancja ta jest popularnym składnikiem większości sztucznych aromatów owocowych i słodko pachnących substancji zapachowych. Oprócz stosowania jako środek aromatyzujący, benzoesan etylu może być również stosowany jako substancja chemiczna w laboratorium. Po zmieszaniu z wodą benzoesan etylu jest nierozpuszczalny. Benzoesan etylowy wykazuje tendencję do zgodności z większością rozpuszczalników organicznych. Benzoesan etylowy można również zapisać za pomocą jego wzoru cząsteczkowego, C9H10O2.
Naukowcy produkują benzoesan etylu w laboratorium przez kondensację kwasu benzoesowego i etanolu. Kwas siarkowy jest regularnie stosowany jako katalizator w tej reakcji chemicznej. Procedurę przygotowania zazwyczaj prowadzi się, stosując zwykłą plastikową pipetę i łaźnię wodną. Stosując tę metodę, benzoesan etylu można generalnie wytworzyć w ciągu około 20 minut.
